AMAZONAS-CULTURAL

DANZAS 

Entre las danzas indígenas está el baile tradicional yekuana. El Amazonas no está identificado con una danza específica debido a factores de influencias culturales de Brasil, Perú, colonos e indígenas. Sin embargo, existen distintos esfuerzos por recopilar la tradición regional. El grupo de Proyección Folclórica Nuevas Estampas de Leticia, basándose en los datos que se han recopilado durante varios años, ha montado escenografías y coreografías con la música popular amazonense, logrando un bello juego de danza con la influencia de diversos ritmos (samba, porro, cumbia, lambadas, valses, haynos, y música popular amazonense (Mariquinha, Añoranzas, Nombre de mujer, etc.).  

DIALECTO Y VOCABULARIO 

La situación estratégica del departamento de Amazonas, que pone en contacto a tres países y amalgama las culturas de muchos pueblos indígenas, hace de esta región colombiana una importante vitrina de valores, tradiciones y expresiones populares, originando características muy especiales en sus pobladores.

Es posible afirmar que el Leticiano es producto de una permanente hibridez de nacionalidades, colores, mestizaje, costumbres, pensamientos, actitudes, valores culturales y artísticos, idiomas y rasgos fonéticos. Lingüísticamente, el Leticiano es uno de los colombianos que constantemente absorbe los fenómenos generados por las lenguas con las cuales tiene contacto. Su lenguaje se caracteriza por el desplazamiento forzado del idioma indígena, la mezcla lingüística del idioma español y el portugués. Adicionalmente, desde el denominado conflicto Colombo - Peruano en el año 1932, se aceleró la integración con los peruanos.

A

Aguaje: Fruto de palmera comestible de la selva peruana.

Aguajina: Bebida del aguaje.

B

Boruga: Roedor nocturno, prostituta.

Bote: Canoa grande para más de dos toneladas.

Bujeo Colorado: delfín rosado, protagonista de diversas leyendas.

C

Caboco: Mestizo.

Cachaza: Aguardiente Brasileño.

Caipiriña: Coctel preparado con cachaza y limón.

Casabe: Torta elaborada con harina de mandioca.

Cocha: Laguna.

Copoazú: Fruto tipo cacao, comestible.

Cucha: Pez de caparazón negra.

Curaca: Gobernador indígena de un cabildo o resguardo.

CH

Chagra: Finca pequeña.

Chela: Cerveza.

Cholo: Peruano.

Chuchuaza: Licor medicinal regional, afrodisíaco.

D

Deslizador: Voladora, bote.

E

Egua: Palabra de admiración o incredulidad.

F

Fariña: Harina de yuca.

Fachudo (a): Elegante.

G

Gamitana: Pez de escama, cachama.

I

Inshirido: Coqueto.

Ishi: Expresión de desprecio.

M

Macumba: Brujería.

Mandioca: Yuca brava.

P

Pana: Paisano.

Panero: Canasto con aproximadamente 15 kilos de fariña.

Peque-peque: Motor fuera de borda de cola hechiza.

Purichi: Refresco congelado.

Pusanga: Maleficio.

R

Recreo: Embarcación de más de 10 toneladas.

S

Sarapaté: Guiso con vísceras de tortuga preparadas en la caparazón.

T

Tatú: Aguardiente brasileño, cachaza.

Temblón: Pez eléctrico.

Tucupí: Ají regional.

Tunchi: Espíritu maligno.

FOLKLORE

FOLKLOR

EL  folclor de esta zona se encuentra representado en los pueblos aborígenes que todavía habitan la selva del Amazonas, y está compuesto básicamente por tonadas indígenas.

-Bambuko ( bèngbe oboiejuaian)

Se refiere a un baile en pareja formando óvalos y se caracteriza por no darse la espalda entre la pareja durante el baile.Personas: 3 parejas bailando, 2 músicos (flauta y tambor)

-Danza de la Ofrenda (uac-jnaian oboiejuai-soi)

-Bètsknatè ( Carnaval )

-Zuyuco

DANZA DE LOS NOVIOS

Danza de los Guambianos que se desarrolla el día del matrimonio. La danza se desarrolla en dos filas, hombres y mujeres por parejas, moviéndose en avances y retrocesos toda la fila; el paso de rutina consta de tres tiempos: un paso adelante, otro a la izquierda, otro a la derecha, con retroceso a la posición inicial; los hombres y las mujeres siempre miran al suelo.

BESTKNATE( carnaval )

Representa el día especial de reencuentro entre los miembros de la comunidades indigenas Inga y kamentzä del Alto Putumayo, donde se hace música, danza y brindis de chicha y comida.Representa también la ocasión para celebrar las cosechas y redistribuir alimentos dentro de la comunidad. Todos llevan disfraz e instrumentos musicales (flauta, bombo, cascabel, armónica).El desfile del Carnaval va dirigido por una persona que entre todos los danzantes, pues lleva una máscara roja y una campana en la mano y recibe el nombre de matachín mayor.

ZAYUCO

 Es la danza que se ejecuta cuando se construye un nuevo maguaré entre los Huitoto ( juego de tambores de 2 metros de alto ahuecados en el centro formando cajas de resonancia que son golpeadas con mazos de caucho) .En esta danza hay canciones que son de los hombres y otras de la mujeres. Todas esas canciones que se cantan mientras se baila ,pertenecen al tiempo cuando el héroe cultural Buinaima instruia a la gente en la obtención y uso, del fuego, el hacha, la coca, la miel, el tabaco, las frutas, es decir los elementos básicos de su cultura.

el folclor amazonico tiene influencias del folclore de los países vecinos Brasil y el Perú.

se basán en ritmos como:

Samba

es una de las formas musicales más populares de Brasil De hecho, es ampliamente visto como el estilo musical nacional.

COMIDAS

La exquisitez de la caza y la pesca en el Amazonas conducen a un nuevo capítulo de la cocina colombiana adobada con ingredientes sustraídos de la gastronomía de las franjas fronterizas de Brasil y Perú, en una diversidad de platos típicos que solamente es posible degustar en este departamento y particularmente en Leticia.

Favorecido por la selva exuberante, el departamento de Amazonas brinda frutos exóticos y desconocidos a varias regiones del país y el resto el mundo, que se consumen en deliciosos jugos naturales, cremas y postres. La yuca, el plátano y el pescado se suman a la lista de alimentos predilectos que en cualquiera de sus originales y numerosas preparaciones constituyen un auténtico manjar.

En la comida diaria del Amazonas predomina el pescado frito o en sopa, acompañado de plátano frito, yuca cocinada y ají. Sin embargo, hay muchos platos variados como la gamitana rellena, costillas de gamitana, bolitas de pirarucú y sábalo asado, entre otros.

Gamitana, cachama o tambaquí

El pez que se conoce con estos tres nombres, se caracteriza por su gran tamaño. Es típico de la orinoquía y amazonía y su carne es muy apreciada en la zona. Puede llegar a pesar hasta 30 Kg y medir un metro de longitud.

Ingredientes

Gamitana

Sal

Aceite

Preparación

Para una gamitana de 5 a 6 kilos aproximadamente, se retiran las escamas, las agallas, tripas y la hiel. Luego se corta en pedazos pequeños, se le agrega sal al gusto y se procede a freír en aceite muy caliente hasta que adquiera un color dorado y la textura deseada. Se acompaña con patacones, fariña (preparación elaborada con yuca que, con previa elaboración, forma una harina de granos dorados) y caldo de cabeza de gamitana.

Crema de copoazú

Ingredientes

Copoazú

Leche condensada

Crema de leche

Preparación

Se licúa la pulpa con leche condensada y crema de leche obteniendo un delicioso postre muy apreciado en la región y por los turistas que visitan el departamento.

Gamitana rellena

Ingredientes

Gamitana de 8 kilos (para 20 personas)

1 kilo de habichuela

1 kilo de zanahoria

1 kilo de cebolla cabezona

1 kilo de pimentón

1 kilo de arroz

1 frasco de aceite

2 manojos de cilantro cimarrón

1 manojo de cilantro de castilla

1 frasco de aceitunas verdes

1 kilo de carne

1 pollo

1 frasco de salsa negra

Media (½) libra de mantequilla

1 lata de atún

Tomillo y laurel

Ajo

Color

Sal

Preparación

El pescado se adoba al gusto con sal y condimentos. Aparte se debe hacer un guiso con cebolla, pimentón, ajo, color, tomillo, laurel, mantequilla y salsa negra al gusto. Luego se mezcla esto con el arroz, las verduras, las aceitunas, el pollo, la carne, el atún y el cilantro.

Se procede a rellenar la gamitana. Cuando esté bien compacta se cose y se lleva al horno a 350 grados por dos horas. Se acompaña con patacones, yuca y ají.

Dorado o bagre en salsa de coco

Ingredientes

Un bagre de 3 a 8 kilos (para 10 personas)

4 frascos de leche de coco

1 libra de harina de trigo

1 frasco de crema de leche

1 libra de mantequilla

2 cubos de caldo

3 kilos de papa

Perejil

Sal y pimienta

 

Preparación

Se limpia el pescado, se corta en lonjas y se adoba con los condimentos al gusto. Luego se asa a la plancha.

 Aparte se dora la harina de trigo, se tamiza y se le agrega la mantequilla, poniéndola al fuego con la leche de coco hasta lograr el punto deseado. A esta mezcla se adiciona el pescado y se deja conservar por 5 minutos.

 Se agrega la crema de leche al momento de servir. Se acompaña con arroz blanco y papa al vapor.

Gamitana a la plancha

Ingredientes

1 gamitana de 10 kilos

4 plátanos bien verdes

1 frasco de aceite

4 kilos de papa

2 kilos de cebolla

1 lechuga

1 kilo de tomate milano

1 kilo de limón

Sal y pimienta

Perejil

Preparación

Se deshuesa el pescado abriéndolo en lonjas y se adoba con sal y pimienta por 10 minutos aproximadamente. Se precalienta la plancha y en ésta se acomodan las lonjas hasta dorarlas por ambos lados.

Se acompaña con la ensalada, patacones y papa al vapor. La ensalada se prepara con lechuga, tomate y cebolla. Se decora con lechuga y perejil